PICKLED TUNA

香辣金枪鱼

INGREDIENTS A

• 500g tuna fish
• 1 tbsp turmeric powder
• 1 tbsp chili powder
• 1 tsp salt

材料A

• 500 克 金枪鱼
• 1 汤匙 姜黄粉
• 1 汤匙 辣椒粉
• 1 茶匙 盐

INGREDIENTS B

• 8 shallots
• 6 cloves garlic
• 1 1/2 inches ginger
• 4 sprigs curry leaves
• 2 tsp mustard seeds

材料B

• 8 个 红葱头
• 6 瓣 蒜头
• 1½ 寸 姜
• 4 枝 咖喱叶
• 2 茶匙 芥菜籽

INGREDIENTS C

• 3 tbsp curry powder
• 7 dried chilies
• 1 tsp anchovy stock powder

材料C

• 3 汤匙 咖喱粉
• 7 个 辣椒干
• 1 茶匙 凤尾鱼汤粉

SEASONINGS

• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp sugar

调味料

• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 糖

PREPARATION

• Cut tuna fish into diced, mixed with Ingredients A
• Cut shallots, garlic and ginger into slices.

事前准备

• 金枪鱼切块，加入材料A拌匀。
• 红葱头，蒜头和姜去衣切片。

METHOD

• Add oil in wok, choose "Fry" press the time icon and press "+" to 10 minute, and start the machine.
• After 1 minute add fish in wok, fry on both side until crisp. Remove and set aside.
• Add oil in wok, choose " Stir Fry" and start the machine.
• After 1 minute add Ingredients B cook until fragrant. Add Ingredients C and some.
• Add fish and Seasonings cook until the timer end.

做法

• 锅内加入适量油，选择“油炸”时间上加调到10分钟再按启动。
• 1分钟后加入金枪鱼，炸至金黄色，取出搁旁。
• 锅内加入适量油，选择“爆炒”按启动。
• 1分钟后加入材料B炒香，再加入材料C和适量清水。
• 加入炸好的金枪鱼和调味料。