BLACK PEPPER CHICKEN

黑胡椒鸡

INGREDIENTS A

• 1 whole chicken leg
• 6 shallots
• 2 cloves garlic
• 1 inch ginger
• 1 tsp black pepper

材料A

• 1 个 整只鸡腿
• 6 粒 红葱头
• 2 瓣 蒜头
• 1 寸 姜
• 1 茶匙 黑胡椒

INGREDIENTS B

• 2 tbsp oyster sauce
• 4 tbsp sweet soy sauce
• ½ cup water

材料B

• 2 汤匙 蚝油
• 4 汤匙 甜酱油
• ½ 杯 清水

MARINADE

• 2 tbsp Oyster Sauce
• 2 tbsp Sweet Soy Sauce
• 1 tsp Black Pepper

腌料

• 2 汤匙 蚝油
• 2 汤匙 甜酱油
• 1 茶匙 黑胡椒

SEASONINGS

• ½ tsp salt
• ½ tsp sugar

调味料

• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 糖

CORN FLOUR SOLUTION (MIXED WELL)

• 1 tsp corn flour
• 1 tbsp water

芡汁（拌匀）

• 1 茶匙 玉米粉
• 1 汤匙 清水

PREPARATION

• Cut chicken in to pieces; pounded shallots and garlic; cut ginger into slice
• Combine chicken and "Marinade", set aside for 30 minutes.

事前准备

• 鸡肉切块；红葱头和蒜头去衣打烂；姜去衣切片
• 鸡肉块加入腌料拌匀，腌30分钟。

METHOD

• Add oil in wok, choose "Stir Fry" and start the machine, add in the chicken fry until the machine timer end. Remove and set aside.
• Add some oil in wok, choose "Pan Fry" and start the machine, after 1 minute add Ingredients A (expect Chicken) fry until fragrant.
• Add in Ingredients B, after 1 minute add Chicken.
• Last 1 minute pour in Corn Flour Solution and Seasonings.

做法

• 锅内加入适量油，选择“爆炒”按启动。加入鸡肉块炸至金黄色。取出沥油。
• 锅内加入适量油，选择“香煎”按启动。1分钟后加入材料A(鸡肉块除外）炒香。
• 加入材料B拌匀，1分钟后加入鸡肉块。
• 起锅前加入芡汁和调味料拌匀。