GULAI LEMAK PINEAPPLE PRAWNS

咖喱黄梨虾

INGREDIENTS A

• 800g medium-sized prawns
• 300g pineapple
• 3 tbsp oil
• 2 pieces kaffir lime leaf
• 200ml thick coconut milk

材料A

• 800 克 中虾
• 300 克 黄梨
• 3 汤匙 油
• 2 片 疯柑叶
• 200 毫升 浓椰浆

INGREDIENTS B

• 15 dried chilies
• 2 red chilies
• 15 shallots
• 3 candlenuts
• 3cm turmeric
• 3cm galangal
• 2 stalks lemongrass
• 2 tsp belacan

材料B

• 15 条 辣椒干
• 2 条 红辣椒
• 15 粒 红葱头
• 3 粒 石古仔
• 3cm 黄姜
• 3cm 南姜
• 2 支 香茅
• 2 茶匙 马来栈

SEASONINGS

• 1 tsp salt
• 2 tsp sugar

调味料

• 1 茶匙 盐
• 2 茶匙 糖

PREPARATION

• Clean prawns and trim off antennas. Set aside
• Peeled, rinsed and cut pineapple into small pieces; peeled shallots.
• Pound Ingredients B until fine.

事前准备

• 虾开背，跳出肠泥。
• 黄梨去皮清洗，切块。红葱头去衣。
• 将材料B混合打烂。

METHOD

• Add oil in wok, choose "Pan Fry" press the time icon and press "+" to 10 minute, and start the machine.
• After 1 mintue add kaffir lime leaf and pounded mixture and fry until fragrant. Add in pineapple and fry well.
• Add prawns, water and bring to boil. Add in thick coconut milk, Seasonings and cook until the timer end.

做法

• 在锅内倒入油，选择“香煎”时间上加调到10分钟再按启动。
• 1分钟后，加入疯柑叶和材料B混合物炒香。加入黄梨炒匀。
• 加入虾和清水煮滚，再加入浓椰浆和调味料继续煮。