Panduan Masakan

Kini, masakan Cina kembali ke zaman purba dan mencapai tahap kecemerlangannya melalui pengumpulan pengetahuan praktikal dan pengalaman beribu-ribu tahun dalam masakan. Gabungan warna, aroma, rasa dan penampilan yang sempurna ditekankan melalui bahan-bahan yang paling biasa diubah sehingga menjadi kuasa kulinari. Di Taiwan, teknik memasak dari semua kawasan di China telah bergabung; Orang Taiwan bukan sahaja menguasai kepakaran tradisional Cina tempatan, tetapi juga membangunkan hidangan masakan baharu dengan teknik tradisional. Ciri-ciri ini menarik banyak pelancong ke Taiwan setiap tahun untuk menikmati hidangan istimewa Cina ini, daripada roti kukus kecil hingga ladu rebus.

image01
image01
image01

Makanan tradisional Cina boleh ditemui di seluruh Taiwan, berikutan hidangan gaya Taiwan dan Hakka, gaya masakan yang utama termasuk hidangan dari Fujian, Guangdong, Jiangzhe, Shanghai, Hunan, Sichuan dan Beijing.

Berikut ialah perihalan tentang ciri-ciri dan gaya memasak hidangan yang berbeza dari kawasan yang berbeza:

map-taiwan

Taiwan

Perisa asli semula jadi dikekalkan dan tumpuan utama adalah pada hidangan berperisa ringan, segar dan berperisa ringkas. Berkat kepada pengaruh Belanda dan Jepun, makanan mentah dan direbus dengan sedikit air diterima secara meluas.

map-fujian

Fujian

Didominasi oleh makanan laut, lebih baik dikukus, kebanyakannya berperisa ringan, dengan perasa manis dan masam.

map-guangdong

Guangdong

Mengandungi pelbagai jenis bahan, berfokus pada hidangan yang berperisa ringan, segar, licin, manis, lazat dan empuk. Kaedah utama penyediaan makanan terdiri daripada menggoreng, membakar, menumis, mengukus dan merebus.

map-jiangzhe

Jiangzhe

Berfokus pada perisa asli, dengan kaedah penyediaan yang terdiri terutamanya daripada merebus, menumis-reneh, mengukus dan menggoreng. Untuk kesemua kaedah tersebut, kawalan suhu merupakan aspek yang paling penting. Perisa ringan tetapi tidak kurang rasa, dan tulang dibuang sambil mengekalkan bentuknya.

map-shanghai

Shanghai

Hidangan yang termasyhur di antarabangsa berasal dari sini. Perisa tempatan dipatuhi dan kebanyakan hidangan berminyak, direndam dalam sos dan berwarna terang.

map-hunan

Hunan

Rasa masam, panas dan kaya merupakan rahsia di sebalik hidangan popular dari kawasan ini, dengan bakon salai ialah hidangan istimewa yang terkenal. Hidangan dari Hunan dan Sichuan terdapat beberapa persamaan, dengan banyak hidangan yang pedas kerana menggunakan lada merah yang banyak.

map-sichuan

Sichuan

Terkenal dengan hidangan berperisa pedas kerana lada merah kering dan segar digunakan semasa penyediaan; ikan dan makanan laut lain digemari juga. Masakan Sichuan sangat popular dalam kalangan orang yang menggemari makanan berperisa kuat.

map-beijing

Beijing

Gabungan rasa dari seluruh pelosok dunia, disediakan dengan cermat dan teliti; hidangan menggabungkan warna, bentuk, rasa dan nutrisi yang kebanyakannya ringan dan lembut.

Bahan-bahan yang dikeringkan dan diawet merupakan bahan-bahan penting di dapur Hakka; kebanyakan hidangan Hakka berperisa kuat (bakar, berperisa, cukup masak, masin, berlemak).

Tarikan Pelancong Khas

Kaohsiong
#Bicycle Tours
#Old Streets
#Night Markets
Tamsui
#Historic Sites
#Wartime Culture
#Old Streets
#Museums
Taipei
#Historic Sites
#Temples & Blessings
#Night Markets
#Museums
Keelung
#Geological Wonders
#Temples & Blessings
#Must Eats
#Night Markets
fort tour
#Wartime Culture
#Must Eats
#Night Markets
Monga Temple
#Temples & Blessings
#Historic Sites
#Night Markets
Yunlin
#Flowers
#Ecological Experiences
#Temples & Blessings
fengqihu
#Senior Travel
#Ecological Experiences
#Old Streets
Fengqihu
#Accessible Tours
#Ecological Experiences
#Old Streets
sanxia
#Old Streets
#Temples & Blessings
#Museums
lukang
#Flowers
#Bicycle Tours
#Historic Sites
#Old Streets
chiayi
#Family Tours
#Ecological Experiences
#Night Markets
#Fine Art
kaohsiung night market
#Ecological Experiences
#Fine Art
#Night Markets
#Historic Sites
Taichung
#Fine Art
#Museums
#Night Markets
Hsinchu
#Historic Sites
#Temples & Blessings
#Bicycle Tours
Jinguashi
#Old Streets
#Museums
Culinary Tour of Taipei
#Family Tours
#Night Markets
#Museums
#Temples & Blessings
#Old Streets
Go to Top